【301】—延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
【302】—耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
【303】—通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
【304】—通用型号；即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。
【316】—继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。
【321】—除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外其它性能类似304。
【310S】—抗氧化性好适于制作各种炉用构件、温度1200℃，连续使用温度1150℃。适用于：炉用材料，汽车净化装置用材料。